Belgian Style Ales
Poznávacím znamením piv typu ALE [ejl] je to, že se vyrábějí pomocí kvasinek svrchního kvašení. Při svrchním kvašení, které probíhá rychleji a při vyšších teplotách, dochází k vylučování vedlejších kvasných produktů, které pivu dodávají zajímavý ovocný nádech, který je pro ejly tak typický.
Zajímavostí je, že termínem ALE bylo původně označováno pouze pivo vyráběné bez použití chmele. Jako konzervační a zhořčující prostředek vyvažující sladkost sladu se používaly směsi bylin nebo koření. Nicméně v současnosti jsou piva téměř vždy chmelena a termínem ALE se označují svrchně kvašená piva anglického, amerického a belgického typu.
Belgické ALE mají velké množstí podkategorií, do kterých se obvykle řadíme následující: Belgian Strong Ale/Quadrupel, Tripel, Saison/Belgian Blonde/Pale Ale a Dubbel/Brune.
Belgické ejly jsou charakteristické svou neobyčejnou silou, přírodním charakterem a tradiční středověkou recepturou. Kvašení probíhá pomocí speciálních kvasinek, díky kterým jsou belgická piva jemně zkalená a zajímavě aromatická. Nejobvyklejší jsou tóny kandovaného ovoce, sušených rozinek a koření.
Toto pivo z dílny belgického pivovaru Abbaye des Rocs má vynikající hodnocení na ratebeer.com. A není se čemu divit. V komplexní chuti spolu krásně ladí tóny sušeného ovoce,...
Hledáte zajímavé a silné pivo? Vyzkoušejte belgické Montagnarde, které vás překvapí intenzivní pepřovou chutí a pikantními tóny. Je příjemně karamelové, přitom není příliš...
Grand Cru je další pivo amerického pivovaru AleSmith, které bylo uvařené v belgickém stylu. Tento Strong Ale s krásnou rubínovou barvou vás dostane dokonalou kombinací ovocných...
Máte chuť na něco opravdu netradičního? Pak je tady Cuvée D'Erpigny, barley wine, z belgického pivovaru Alvinne. Vůně i chuť je sladová i příjemně nakyslá zároveň. Rozpoznat...
Tmavá, krásně magahonová barva. Výrazné aroma karamelu, anýzu a sušených švestek. Chuť nasládle karamelová, čokoládová s jemnými linkami sušeného ovoce a lékořice. A jako bonus...
Mosaic Saison je pěkně chmelený Saison s výraznou citrusovou linkou z amerického pivovaru Anchorage. Vyvážená lehčí až střední kyselost, která pochází ze specifické odrůdy...
Karmeliet Tripel je výtečný silák belgického pivovaru Bosteels pyšnící se skvělým hodnocením na ratebeer.com. Poprvé byl uvařen v roce 1996 dle receptury z roku 1679, která...
Grosse Bertha, pšenice bavorského typu, se chlubí oprávněnou výhrou v soutěži pšeničných piv z roku 2014. Vyniká slámovou barvou a voní po banánu a obilí. V chuti se snoubí...
V tomto pivu se Jakub snažil spojit dvě intenzivní aromatické složky piva – belgické kvasnice a americký chmel v kombinaci Cascade (ve formě wethop), Jarrylo a Callista. Chmele...
V tomto pivu se Jakub snažil spojit dvě intenzivní aromatické složky piva – belgické kvasnice a americký chmel v kombinaci Cascade (ve formě wethop), Jarrylo a Callista. Chmele...