Osobní odběr PO-NE Slavíkova 1047/10, Praha. Pro odeslání objednávy musíte souhlasit, že jste starší 18-ti let.

Stout/Porter

          Už dávno neplatí, že Češi holdují pouze klasickým ležákům. Tmavá piva typu stout a porter se těší stále větší a větší oblibě i v našich končinách. Oba pivní styly mají několik podkategorií, v zásadě však mezi klasickými stouty a portery není žádný výrazný rozdíl. Nemusíte si tedy dělat hlavu z toho, že je od sebe nedokážete vždy odlišit. 
          Historie obou tmavých piv sahá do poloviny 18. století do Velké Británie, kdy byla pro tento styl charakteristická mimořádně vysoká stupňovitost i síla. Jejich receptura byla často zcela totožná a jediný rozdíl byl v množství použité vody. Silný porter byl označován stoutem, který měl průměrnou stupňovitost 19°. Později začala být tmavá piva vytlačována ejly a renesanci zažívají znovu až od 20. století. 
          Dnešní stouty a portery jsou zpravidla o něco slabší než ty před třemi stoletími (přesto obvykle bývají opravdu silné) a již neplatí, že stout musí být vždy silnější než porter. Obě piva se vyrábějí za pomoci svrchního kvašení a části praženého ječného, případně i pšeničného, karamelového nebo čokoládového sladu. Právě praženým sladům vděčí tmavá piva za lahodné tóny čerstvě pražené kávy, hořké čokolády a sušeného ovoce, které jsou pro stouty a portery typické. Samozřejmostí je temná barva, která může být až černá, a hustě krémová béžová pěna.
          V zásadě můžeme říci, že portery jsou obvykle o něco slabší, sladší a s výraznějšími tóny sušeného ovoce a stouty jsou spíše více pražené, suché a hořké. Stouty i portery mají několik podkategorií, které si ve zkratce představíme:

Dry/Irish Stout
          Jak název napovídá, tento stout pochází z Irska a je o něco sušší a drsnější než ostatní typy. Vyniká střední hořkostí a výrazně praženou kávovo-čokoládovou vůní. Se svými 4-5% alkoholu patří mezi nejslabší stouty.

Imperial/Russian Stout
          Nenechte se zmást názvem. Tento stout také pochází z Anglie, ale byl hojně vyvážen na dvůr ruské carevny Kateřiny Veliké, která si jej velmi oblíbila. Imperial/Russian Stout je nejsilněším typem stouta a není u něj neobvyklé ani 10% alkoholu i více. Kromě pražených tónů se vyznačuje nádechem sušeného ovoce, červeného vína a alkoholového likéru. 

Sweet/Milk Stout
          Stout tohoto typu potěší vaše chuťové pohárky příjemnou nasládlostí, neobyčejnou jemností a krémovostí, které bylo dosaženo přidáním laktózy. Časté je také přidání ovsa nebo cukru, a pak se můžeme setkat s názvem Oatmeal Stout.

Baltic Porter
        Tento porter, který pochází z oblasti Baltského moře, je odvozen od tradičních anglických porterů. Je o něco světlejší a pěna je méně krémová, než tomu bývá u stoutů. Hořkost je spíše nižší a vrstevnatá chuť je lehce sladová s nádechem rozinek a sušených třešní.

Imperial Porter
          Imperial Porter stojí někde na pomezí mezi tradičním anglickým porterem a baltským porterem a imperiálním soutem. Je pro něj typický vyšší obsah alkoholu a často se z Anglie vyvážel do zahraničí. 


 

AFBrew WinterMelancholia 330
159 Kč

Winter Melancholy je novoroční várka a mladší sourozenec starší verze Melancholy. Jde o silný Baltic Porter s přídavkem výběrové kávy z Keni a bourbonské vanilky. Vaše chuťové...

Anchor Porter 355
109 Kč

Porter pivovaru Anchor ze San Francisca je založen na staré řemeslné tradici. Vaří se od roku 1972 a je čistě přírodní - používá se 100% ječný slad, čerstvý chmel a neobsahuje...

Brewdog JetBlackHeart 330
99 Kč

To, že sládci ze skotského pivovaru BrewDog jsou opravdu všestranní, dokazuje tento stout. Jet Black Heart je lahodný milk stout s přídavkem laktózy a ovesných vloček pro...

BrusselBeerProject TrueFalse 330
109 Kč

Tmavé pivo, světlé či snad obojí - pravda, nebo lež? To zjistíte po ochutnání tohoto netypického světlého stouta, který byl uvařen ve spolupráci belgického pivovaru Brussels...

Clock No Idols Cascadian Dark Ale 750
139 Kč

Pro tuto výborně pitelnou Black IPU je typická její temná, ebenová barva a hustá stabilní pěna. Voní po karamelu a citrusech. Hořkost je střední až vyšší a chuť je plná...

De Molen Hel & Verdoemenis 0,33
149 Kč
De Molen Rasputin 0,33  Russian Imperial Stout
149 Kč

Rasputin is a sweet imperial stout with lots of chocolate and coffee notes accompanied by plums. Strong yet not overwhelming. Try ageing it for a couple of years to unearth its...

De Molen Tsarina Esra 0,33
149 Kč
SadaEvilTwin
1 109 Kč

Americký pivovar s kořeny v Dánsku  Evil Twin , v jehož nabídce převažují stouty s těmi nejneobvyklejšími ingrediencemi, jsme Vám už představili. Chápeme, že při výběru...

EvilTwin EvenMoreCocoJesus 473
239 Kč

Co se stane, když se do tmavého imperiálního stoutu přidá pořádná dávka javorového sirupu a kokosu? To zkusili sládci z Evil Twin a podařil se jim mimořádně lahodný stout,...

EvilTwin EvenMoreJcs 473
369 Kč

Even More JCs je imperiální kávový stout, který vám bude připomínat sladký dezert v podobě vanilkové zmrzliny. Vanilka byla totiž přidána do várky spolu s laktózou a kávou,...

EvilTwin EvenMorePecanPieJesus 473
239 Kč

Jak již název napovídá, Even More Pecan Pie Jesus je nabitý pekanovými ořechy. Mimo nich sládci z Evil Twin přidali do várky i sladkou melasu. Výsledkem je temný stout s...

EvilTwin ImperialBiscottiBreak 473
229 Kč

Evil Twin představují další povedený imperiální stout. Imperial Biscotti Break s přídavkem kávových bobů a přírodních dochucovadel vyniká marcipánovou a kávovou vůní. V...

EvilTwin ImperialBiscottiBreakChilliHazelnut 473
229 Kč

Dánský pivovar Evil Twin představuje další stout z edice Imperial Biscotti. Tentokrát jde o Chili Hazelnut Break, do kterého se sládci rozhodli přidat kromě tradiční kávy a...

EvilTwin IrishishCoffeeStout 473
329 Kč

Irish-ish Coffee Stout potěší zejména milovníky kávy a piva zároveň. Do várky byla totiž přidána pořádná porce té nejvybranější kávy spolu s laktózou, vanilkou, cukrem a...

Nahoru
Další produkty
99 položek celkem