Osobní odběr PO-NE Slavíkova 1047/10, Praha. Pro odeslání objednávky musíte souhlasit, že jste starší 18 let.

Přiběh Falkona. Celosvětová kolaborační IPA. Piva z dřevěných sudů.

Létající pivovar Falkon začal stáčet svá piva do velkých 0,75litrových lahví. Momentálně máme pět druhů:

 

  1. Zeppelin Pale Ale. Zeppelin bylo jedním z prvních piv, které mladý sládek Jakub Veselý uvařil ve velkém, cca 8 let zpátky. Dobré recepty se s časem nezhoršují, a tak máte možnost ochutnat, jak si pivní styl American Pale Ale představuje český sládek. Zajímavostí je, že na každou várku Kuba připravuje vodu speciálním způsobem, voda je takzvaně burtonizovaná, což znamená, že je upravena tak, aby se co nejvíc přiblížila k vodě z anglického Burtonu na Trentu - městečko v Anglii, kde se vařilo pivo, které bylo v 18. století prarodičem moderních nachmelených piv. Kuba použil odrůdy Magnum, Cascade, Citra, Galaxy. Je to pitelné a krásně nachmelené pivo uvařené podle nejlepších a nejstarších tradic vaření s moderním twistem.

 

  1. Stalker IPA. Sládek Jakub Veselý toto pivo definuje jako Midwest American IPA  Je to relativně nový pivní styl, kde spolu září všechny věci, které máme rádi v East Coast a West Coast IPA. Z tradic západního pobřeží jsou jehličité odrůdy chmele, z východního pak zakalenost, pitelnost a plné tělo, které krásně uchopuje a nese mohutnou chmelovou nálož. Ve Stalkeru jsou použity chmely Magnum, Simcoe a Equinox. Ve vůni najdete tóny jehličí a grapefruitu, lesních jahod a divokých malin. 

 

  1. Botanic Gose nyní dostupné také v sedmičce. Tentokrát Kuba nepřidal ovoce, ale obohatil toto pivo o jalovcové bobule, mátu a rozmarýn. Jednotlivé bylinky tam téměř nepoznáte, vůbec se nebojte, toto pivo nevoní jako Fernet. Je to velice vyvážené a příjemně pitelné světlé gose, kde přidané byliny spíše obohacují pivní chuť.  Potěší i náročnější pivní jazýčky, které mají rády kyselá piva se špetkou soli.

Kromě velkých chlastacích sedmiček máme od Falkona také "degustační" třetinky.

  1. Falkon Sourberry Rosehip & Spruce Tips. Gose s šípkem a smrkovými výhonky. Tato kombinace  je odvážná, ale určitě stojí za vyzkoušení. Představte si procházku smrkovým lesem po teplém dešti, lesem kde kvete šípek. Lehká minerální chuť a trpkost jehličí vás unesou do nevídaných chuťových krajin. Určitě vás zajímá, jakým způsobem byl do piva přidán smrk? Smrkové výhonky byly použity na scezování jako přírodní síto. Šípek pak byl přidan ve formě šťávy v bio kvalitě. Kuba umí překvapit!

 

  1. Falkon Metropolitan 

Pivo uvařené na oslavu jakékoliv velké metropole. Falkonův Metropolitan je sezónní IPA, která vyniká chmelovým aroma s ovocnými a květinovými tóny. Střední hořkost skvěle doplňuje chuť citrusů a bylin. Nebezpečně dobře pitelná, osvěžující záležitost. Mňam!

Doporučuji degustační sadu Falkon.

 

Americký pivovar Sierra Nevada slaví výročí. Neuvěřitelných 40 let! Ano, revoluce řemeslného piva začínala v Americe v roce 1980. Právě Sierra Nevada byla jedním z pivovarů-průkopníků. Dnešní India Pale Ale od Sierra Nevada je něco jako vzorec, taková pivní klasika. Jedno z jejich piv je pojmenováno Torpedo. Název pochází unikátního způsobu chmelení, který Sierra Nevada představila před 10 lety. Představte si kovovou trubku, vzhledem připomínající torpédo. Uvnitř nejsou žádné hořlaviny, ale je nacpáno chmely, skrz torpédo pak probíhá stačení piva do tanku. Revoluční vynález, který dodnes využívá spousta pivovarů po celém světě.

Sierra Nevada Torpedo a Tropical Torpéda jsou na našem eshopu. Na oslavu 10. výročí Torpeda byla uvařena velice speciální verze , která 12 měsíců dozrávala v ručně sestrojených dubových sudech po bourbonu s chmelem Citra a Pacifica. Výsledkem je úžasné pivo s 8,4% alkoholu, agresivní vůni tropického ovoce, s bohatými tóny bourbonu, kokosu a vanilky. Máme hodně omezený počet lahviček! Objednejte si tu svou, tato kráska je perfektní jako dárek pro milovníka piva, vhodná do sbírky či na archivaci,

 

Pokračujeme v hrátkách s dřevem! Ráda bych vám představila nizozemské pivo od De Molen Brouwerij. De Molen v holandštině znamená mlýn. V tomto pivovaru je větrný mlýn, který se jmenuje De Arkduif a byl postaven už v roce 1697. V naváznosti na takto dlouhou historii mlýna pivovar De Molen rád vaří piva, která vydržejí opravdu dlouho. Pivovar De Molen získal oblibu mezi milovníky piva hlavně díky svým silným pivům a pivům dozrávajícím v dřevěných sudech buď nových nebo po vínu či destilátu. Jejich Imperial Stouty Hel&Verdoemenis a Rasputin nebo Imperial Porter Tsarina Esra patří ke špičce v rámci těchto pivních stylů.

Zajímavé jsou i netradiční věci jako Saison s jalovcem, inspirovaný koktejlem Gin&Tonic. Nebo Keulen & Aken Hefeweizen, dozrávaný v sudech po bílém vínu Sautern, kde se ve vůni snoubí karamelové aroma sušených banánů a svěžest žateckého chmele, který v De Molen rádi používají ve většině piv. Podívejte se na nabídku piv od De Molen.

 

Celá kolekce barrikovaných piv je tady. Více o dozrávání piva v dřevěných sudech se řekneme příští týden :)

 

Zichovec Dip me into Citra

První pivo ze série Dip me into... byla jednou z prvních mohutných IPA, které postavily český pivní svět vzhůru nohama. Silná svrchně kvašená dvacitka, kde  spousta světlých sladů poskytuje pevný základ pro enormní množství chmelů. Při napití doopravdy zažijete pocit, že jste se ponořili do chmelového moře. Do vesmíru, kde základní hodnoty jsou hořkost a přímočará chmelová vůně. V doznívání se odehrává ohňostroj jiskřivých jehličitých odstínů a citrusů.

Citra je odrůdou pocházející ze Spojených Států. Název odrůdy mluví za vše, komplex vůní se dá popsat různými odstíny citrusů.

 

Zichovec Kiss Me Gently

Zichovec není jenom o zakalených IPA. Kiss me gently - je to jemný polibek českou klasikou v tom nejlepším provedení. Plzeňský slad, žatecký chmel, plné chlebové tělo a travnatá noblesní hořkost českého chmele Harmonie, který nabral mohutnosti na zamlžených svazích a pak byl prohřát teplým českým létem a sluncem. Je to to nejlepší, co naše země dává. Jemný polibek, plný lásky k pivu.

 

Černý Potoka All Together

All Together New England IPA byla uvařena létajícím sládkem Václavem Vomáčkou jako součást projektu pivovaru Other Half z New Yorku. Podle jejich receptu uvařilo tuto New England IPA téměř 500 pivovarů na světě. Část zisku z prodeje lahviček jde na podporu lokálních podniků. V době pandemie a striktních zákazů, kdy jsou bary zavřeny a pivovary přišly o drtivou většinu svých odběratelů, je potřeba myslet nejen na sebe. 

All Together je New England IPA s ovesnými vločkami, světlá a zakalená, s vůní ananasu a tropického ovoce díky chmelům Mosaic, Simcoe, Cascade a Citra.

 

Chroust Jura

Pivo podle přezdívky? Proč ne! Jirka Chroustovský se s námi podělil o to, jak mu říkají kamarádi. Jinak je Jura poctivý český ležák, který byl vařený na 2 rmuty v Úvalech, kapacitu poskytl Akciový pivovar Libertas, při várce asistoval sládek Robert Fraňek. Pan Fraňek je známým odborníkem na klasický ležák. Ochutnejte ryze českou klasiku, chmelenou Žateckým poloraným červeňákem. 

 

Clock Sarah

Imperial Stout Sarah je silným a hutným tmavým pivem s bohatou a výraznou čokoládovou chutí. Ve vůni hrají odstíny kandovaného a sušeného ovoce. Skrz hladkou a krémovou texturu prolíná sladký nádech hrozinek dušených v cognacu.