Lagers
- Pale Lager/Světlé
- Czech/German Pislner
- Premium Lager
- Dortmunder/Helles
- Amber/Vienna/Polotmavé
- Dunkel/Tmavé
- Doppelbock/Icebock
- Zwickel/Keller/Landbier
Ležák. Jednoznačně nejznámější a nejoblíbenější pivní styl v naší zemi, ale i na světě. Snad neexistuje Čech, který by tuto klasiku nikdy neochutnal. Jedná se o spodně kvašené pivo, které po procesu kvašení leží měsíc a déle. Pokud to trochu upřesníme, tak kvašení probíhá buď ve spilkách, nebo v uzavřených tancích za přítomnosti kvasinek rodu Saccharomyces cerevisiae subsp. uvarum. Tento kmen si libuje v chladu, takže ležáky zrají při maximální teplotě 12°C. Kvasinky se drží na dně spilky nebo tanku, proto pojmenování spodní kvašení. Ležák je odvozený od tzv. ležení, finální fáze, kdy pivo minimálně měsíc dozrává.
Existuje několik typů ležáků. Nejklasičtější dělení je však následující:
Český ležák plzeňského typu, Pale Lager, Premium Lager, Heller/Dortmund Lager, Vídeňský/Amber Lager, Doppelbock/Eisbock a Keller/Zwickel Lager.
Ležáky jsou obecně vždy pěkně chmelené, mají sladový nádech a vyváženou hořkost. Pro jejich výrobu se nejčastěji používá ječný slad. Z chmelů patří mezi jednu z nejoblíbenějších odrůd Žatecký poloranný červeňák neboli SAAZ. Dle legislativy se jako ležáky označují piva se stupňovitostí 11°-12° (ano, i pivo 12,9° je stále ležák). Piva se stupňovitostí 13° a výše jsou dle legislativy speciály. A naopak piva s nižší stupňovitostí než 11° se správně označují jako piva výčepní.
Bezlepkový Bernard je skvělou alternativou pro celiaky, kteří se nechtějí vzdávat tohoto oblíbeného nápoje. Pivo má snížený obsahu lepku (max 20 mg/kg). Hořkost je střední,...
Zlatá barva, bílá pěna. Vyvážené aroma sladu a žateckého chmele. Plnější sladové tělo, středně prokvašené s vyšším řízem. Střední hořkost s důrazem na extrakci příjemné chuti...
Temně rudá barva, hustá béžová pěna. Aroma karamelových sladů a žateckých chmelů. Vyšší říz, vysoká pitelnost a zajímavé snoubení chuti tmavých sladů a vyšší hořkosti. Clock...
V pražském pivovaru Cobolis mysleli i na fanoušky klasických českých ležáků a uvařili výbornou světlou dvanáctku. Jejich Světlý ležák 12 byl uvařen tradiční dvourmutovou...
Pivovar Čtyři Lípy vznikl v Libáni teprve letos, ale už nám servírují pořádně vyladěné kousky. První vlaštovkou je světlý ležák Libáňský Dukát - skvěle pitelné pivo vařené...
Druhým kouskem od poměrně mladého pivovaru Čtyři Lípy je Libáňský Zlaťák. Jde o polotmavý ležák vařený tradiční metodou, který se vyznačuje vyšším řízem a jemnou hořkostí. Tu...
Bitterblond z holandského pivovaru De Prael je někdy známý také pod názvem Johnny. V každém případě jde o vyladěné sezónní pivo v německém stylu, který můžeme pojmenovat...
Světlý ležák od falkenštejnských z Krásné Lípy je spodně kvašené pivo českého typu. Tato jedenáctka byla uvařena tradiční technologií ze dvou druhů sladu a chmelena byla...
Drzý, sebevědomý a hlučný. To je Rapl Sid, ležák pro všechny punkáče. Tento spodně kvašený kousek byl chmelen americkými chmely Cascade a Amarillo, takže vás překvapí svou...