Degustace Lambiků a Divokých Piv 28.2.2026 Karlín

Detailní popis produktu

Během devadesáti minut projdeme sedm velmi odlišných podob lambiku a wild ales a ukážeme vám, proč jsou tato piva považována za vrchol řemesla. Některé vzorky budou ostré a suché, jiné krémově zakulacené dlouhým zráním. Ochutnáte piva s přirozenou kyselostí, dřevitými tóny, tóny sena, peckovin, vanilky ze sudu, oraz i čistě funkové profily, které definují celý styl.

BeerGeek už 12 let učí pivu tak, aby mu rozuměl každý, bez zbytečné mystiky, ale s respektem k řemeslu. Tahle degustace je zároveň zábava i odborný seminář. Ukážeme vám, odkud lambiky pocházejí, jak funguje spontánní fermentace, proč ročníky chutnají jinak a co přesně v chuti dělají bakterie, Brettanomyces a dřevo.

Co během večera uvidíte ve sklenici:

• klasický lambik bez ovoce, aby bylo jasné, co je čistý základ
• Gueuze blend různých ročníků s výraznou komplexností
• Ovocný lambik (např. višně, maliny nebo meruňky) s přírodní ovocností
• Funky wild ale kvašený směsí divokých kultur
• Wild ale zrající v dubu se zakulaceným a vinným charakterem
• Blendovaný wild ale s různými fázemi zrání
• Speciální limitka, kterou běžně nenajdete ani v pivotékách

O čem si během večera povíme:

• jak funguje spontánní fermentace a proč je možná jen v určitém klimatu
• proč jsou lambiky spíš blízké vínu než modernímu pivu
• jak probíhá zrání v sudech, blendování a práce s Brettanomyces
• rozdíly mezi lambikem, gueuze, oud bruin, flanders red a wild ale