Sibeeria Eternal Winter 0,375l Barrel Aged English Barleywine

Jak možná víte, pivovar Sibeeria každou zimu vaří Barleywine jménem Zima. Jeden z ročníků nechali pořádně dozrát v dřevěných sudech a nyní ho vypustili do světa jako Eternal Winter. Sibeeria o něm píše:

Zimu, náš Barleywine, každou zimu vaříme s jiným receptem a tu před dvěma lety jsme prokvasili o něco méně, abychom ji připravili na dlouhé zrání ve dřevě. Díky jednoduchému sypání a pomalému, opatrnému kvašení s výraznými anglickými kvasnicemi byla dost komplexní už předtím, než jsme ji uložili do starých, velkých sudů po Sherry, ve kterých mezitím zrála jedna z našich oblíbených jednosladových skotských Whisky. Taky do čerstvého barelu po Bourbonu. Nechali jsme je pak působit dlouhých 14 měsíců. Intenzivní tóny Sherry se krásně mísí s ovocnými estery, Whisky dodává příjemně hřejivý nádech, Bourbon zase vanilkovou sladkost a taniny ze dřeva vyvažují jemné jantarové tělo. Tohle pivo je určeno na dlouhé vychutnávaní z hezké sklenice. Pokud ho správně uložíte, vydrží dlouhá léta, ale vůbec to není potřeba – u nás si poleželo už dost.