Trillium Apricot Stonington 0,33l Chardonnay Barrel Aged New England Wild Saison w/ Apricots

Základ tohoto Wild Saisonu tvoří slady z obilí vypěstovaného v regionu kolem pivovaru Trillium, pivo bylo kvašeno "domácí" smíšenou kulturou divokých kvasnic, která byla sbírána z hroznových slupek na vinici Saltwater Farm ve Stoningtonu v Nové Anglii (kde proběhla svatba zakladatelů Trillium – JC a Esther Tetreault). Po primární fermentaci pivo zrálo 16 měsíců ve francouzských dubových sudech po Chardonnay, čímž byl získán jasný vinný charakter. Následně byl vyzrálý Saison vrácen do tanků, kde po dobu tří měsíců probíhala sekundární fermentace na meruňkách.

Apricot Stonington má zakalenou žlutooranžovou barvu, jemně zemitou vůni s intenzivními tóny peckovin s podtóny bílých hroznů a lehce praženého dubu. Výrazně šťavnatý meruňkový profil je vyvážen říznou sladovostí s nádechem dubu. Doznívání je polosladké s příjemnou kyselostí a svěžestí.