Osobní odběr PO-NE Slavíkova 1047/10, Praha. Pro odeslání objednávky musíte souhlasit, že jste starší 18 let.

Anglo-American Ales, Strana 35

          Poznávacím znamením piv typu ALE [ejl] je to, že se vyrábějí pomocí kvasinek svrchního kvašení. Při svrchním kvašení, které probíhá rychleji a při vyšších teplotách, dochází k vylučování vedlejších kvasných produktů, jako jsou např. fenoly nebo estery. A právě ty dodávají pivu zajímavý ovocný nádech, který je pro ejly tak typický.
          Zajímavostí je, že termínem ALE bylo původně označováno pouze pivo vyráběné bez použití chmele. Jako konzervační a zhořčující prostředek vyvažující sladkost sladu se používaly směsi bylin nebo koření. Nicméně v současnosti jsou piva téměř vždy chmelena a termínem ALE se označují svrchně kvašená piva anglického, amerického a belgického typu. Anglo-americké ALE mají velké množstí podkategorií, do kterých se obvykle řadíme následující:
          India Pale Ale (IPA), American Pale Ale (APA), English Pale Ale, Scotch Ale, Bitter Ale, Strong Ale, Blond/Golden Ale, Brown Ale, Amber/Red Ale a Barley Wine
          Anglo-americké ejly jsou často chmeleny mnohem více než piva jiných stylů. Chmelem se zde vůbec nešetří a často dochází k experimentování a kombinování několika různých odrůd aromatických chmelů. Oblíbené jsou především odrůdy z USA, Austrálie nebo Nového Zélandu s velmi intenzivním aroma profilem a hořkostí, které se v hojných dávkách přidávají v pozdějších fázích výroby piva. Chmelení může probíhat na konci chmelovaru (late hopping) nebo přímo po skončení (flame out). Také při chlazení (hop stand), při stáčení do fermentační nádobí hop back nebo za studena v průběhu kvašení a zrání (dry hop). Přestože jsou ejly z Británie i Ameriky výrazně aromatické, tak je vůně o něco neutrálnější a "čistší" než u těch belgických.

zichovec 13 Z1 ale waiti 750
129 Kč

Svrchně kvašený speciál s unikátní odrůdou chmelu Wai-iti, vypěstovanou v roce 2011 na Novém Zéalandu

zichovec 15 5anniversary double ipa 750
145 Kč

Ke svym pátým narozeninám Rodinný Pivovar Zichovec pro Vás uvařili Double IPA napěchovanou chmely, Citra a Amarillo. Krémovost a jemnost ovesných vloček zvýrazňuje krásně...

Zichovec HazyNectare 750
179 Kč

Neuvěřitelně šťavnatá a pořádně nachmelená. To je nová New England IPA Hazy Nectare od Zichovce. Sládci se rozhodli přidat do piva nesladovaný oves a opravdu pořádnou dávku...

Zichovec IPA15 750
129 Kč

V pivovaru Zichovec umí vařit skvělá piva napříč všemi styly. Takže není žádným překvapením, že se náramně povedla i tato patnáctistupňová West Coast IPA. Pivo bylo za studena...

Zichovec Rajda 750
129 Kč

Rajda je vyladěná žitná IPA, kterou Zichovec uvařil ve spolupráci s unhoštským pivovarem 3nohej jelen. Podařila se jim skvěle pitelná patnáctka s pořádně ovocnou chutí a...

Zichovec 17 NEIPAEkuanot 750
179 Kč

NEIPA – EKUANOT 17 je dalším pivem ze série Single Hop New England IPA. Chmel EKUANOT je kořenitý s příjemným smetanovo kokosovým doznívám. Citrusová linka krásně podtrhuje...

Zichovec 17NEIPAGalaxyMosaic 750
179 Kč

Se Zichovcem jen těžko můžete udělat krok vedle. Nejinak je to u téhle božsky pitelné New England IPA. Je lehoučce zakalená, šťavnatá a ovocná. V této sérii NEIPAs většinou...

zichovec 9 spotlight ale 750
109 Kč

Extrémně pitelná osvěžující devítka s příjemnou bylinnou vůni a výraznou citrusovou chutí. Zejména v dlouhém doznívání je znatelná chuť grapefruitů a citronů s lehkými obilnými...

Zichovec BabyRevolution 750
150 Kč

Baby Revolution je temný kousek ze zichoveckého pivovaru, který byl uvařený ve stylu Black IPA. Pivo bylo pěkně chmelené americkými voňavými chmely a kromě ječných sladů byl...

Zichovec BloodOrangeIpa 750
149 Kč

Šťavnatá novinka od Zichovce! West Coast IPA je až po okraj napěchovaná krvavým pomerančem. Tento komplexní a skvěle pitelný kousek vás osvěží tóny pomerančů a grepů. V dlouhém...

169 Kč

Dip Me Into Amarillo je výborně pitelná IPA z dílny lounského pivovaru Zichovec, která vyniká mimořádnou sílou a pořádnou porcí chmele (přes 20 g chmele na 1 litr). Chmelená...

Zichovec DipMeIntoGalaxy 750
179 Kč

Zichovecká Dip Me Into Galaxy, která je sourozencem Dip Me Into Amarillo, vyniká krásně oranžovou zakalenou barvou, hustou pěnou a výrazným aromatem tropického ovoce. Vaše...

Zichovec DipMeIntoMosaic 750
199 Kč

Pivovar Zichovec pokračuje ve své sérii Dip Me Into - silných New England IPAs chmelených vždy jen jedním druhem chmele. Tentokrát přišel na řadu Mosaic, chmel s vysokou...

Zichovec DryMode14 750
179 Kč

První Brut ipa uvařená pivovarem Zichovec. Při výrobě k plzeňskému sladu byli přidány kukuřičné vločky, rýžové vločky a ovesné vločky pro dosažení světlejší barvy a dodání...

Zichovec EastMetsWest 750
139 Kč

Zichovečtí uvařili svou čtvrnáctku East Meets West ve stylu IPL neboli India Pale Lager. Jde tedy o spodně kvašený kousek, který byl chmelený voňavými zahraničními chmely. Toto...

Zichovec Fresh15 750
189 Kč

Zichovec opět dělá radost! Tato jeho NEIPA je moc hezky zakalená s nádherným ovocným aroma. Aroma, ovocnou chuť a příjemnou hořkost dodává spojení chmelů Ekuanot, Galaxy,...

Zichovec HotlineWestCoastIPA15 750
159 Kč

Krásně voňavá west coast ipa od Zichovce je další z velice povedených piv. Květinová vůně a ovocná chuť je doplněna o hodně příjemnou hořkost. Pokud si chcete dát opravdu dobrý...

Nahoru
Další produkty
656 položek celkem