Osobní odběr PO-NE Slavíkova 1047/10, Praha. Pro odeslání objednávky musíte souhlasit, že jste starší 18 let.

Sour Beer, Strana 13

          Většina kyselých piv (sour beers) je zajímavá tím, že byla kvašena spontánně pomocí divokých kvasinek. Existují ale i druhy (viz níže), která se postupem času začala kvasit svrchně pomocí mléčných bakterií Lactobacillus, které pivu dodávají typickou kyselost. Dle legislativy by však všechna kyselá piva měla být označována jako svrchně kvašená, tedy někdy jsou všechna (mylně) řazena přímo mezi ejly. My máme ale kyseláče v oblibě a myslíme si, že si zaslouží vlastní kategorii.
          Spontánní divoké kvašení je historicky nejstarší a pivo se kvasí pomocí toho, co je ve vzduchu a toho, co zbyde v sudech (velmi dobře dopadají experimenty s ovocem, vínem či jiným alkoholem). Kyselost je způsobena tím, že se při kvašení obvykle prosadí bakterie mléčného kvašení. Ječný slad je zde téměř vždy smíchán s pšeničným.
          Tento styl je oblíbený zejména v Belgii, ale i v našich končinách si k němu pivaři postupně nacházejí cestu, byť pro příznivce klasických ležáků může být první ochutnání poněkud šokující.

Verzet OudRaspberry 750
429 Kč

Belgický Oud Bruin Raspberry z pivovaru Verzet se vyznačuje výraznou ovocnou vůní i chutí. Do každého litru bylo přidáno 150g malin, což je na výsledku pořádně znát. Dřevité a...

Verzet OudBruinStrawberry 330
169 Kč

Další krásný ovocný kyseláč od belgického pivovaru Verzet. Teď na řadu přišly čerstvé jahody, které byly přidány do piva, které krásně zrálo více než rok v dřevěných sudech....

Verzet OudBruinVineyard 750
429 Kč

V belgickém pivovaru Verzet by rádi přesvědčili lidi, že i pivo může gastronomický zážitek, což si myslíme, že se jim opravdu povedlo. Nejdříve bylo pivo, které více než rok...

Verzet PortersAtlantaProvision 330
119 Kč

Toto je silnější a sladovější verze klasického oud bruin piva od belgického pivovaru Verzet. Přidali do piva více karamelového sladu a pivo tím získalo nejen krásnou tmavší...

Verzet SuperBoil 330
119 Kč

Tato speciální edice oud bruin se v belgickém pivovaru Verzet vařila místo 1,5 hodiny celých 16 hodin! Poté nechali tento skvost zrát 324 dní v dřevěných sudech. Super Boil je...

Victory SourMonkey 350
109 Kč

Sour Monkey puts a tastefully tart twist on our Golden Monkey’s sweet, fruity essence. A sharp, citrus-laden tang makes this brew a Monkey all its own! Composition...

Victory TartTen 750
379 Kč

Velmi zajímavý kyseláč v belgickém stylu dubble ALE. Na jeho výrobu byly použity kvasinky kmene Brettanomyces, které pivu dodávají netypické aroma i chuť. Vyšší podíl alkoholu...

Wild beer co. Yadokai 2015
Novinka
993 Kč
wildbeer evolver ipa 330
129 Kč

Tato IPA je zajímavá tím, že byla fermentována divokými kvasinkami kmene Brettanomyces, které se obvykle používají k výrobě červených vín nebo belgických kyselých piv. První...

wildbeer madness ipa 330
135 Kč

Tato IPA vás překvapí pořádnou náloží chmele, na kterém se rozhodně nešetřilo. Použity byly odrůdy Citra, Amarillo, Columbus a Centennial, které pivu dodávají výraznou ovocnou...

WildBeer ModusOperandi 330
189 Kč

Sour Red Ale + Ale zrající 90 dní v dubových sudech po bourbonu + divoké kvasinky = osobitý Modus Operandi. Tento Blend s intenzivní vůní a unikátní chutí se vyznačuje plným,...

WildBeer SleepingLemon 330
109 Kč

Sleeping Lemons je slámově zakalené, velmi osvěžující Gose, jehož hlavní ingrediencí jsou citrony, které byly 6 měsíců naložené v soli. Aroma i chuť je tedy plná výrazných...

wildbeer sleeping lemons export 330
139 Kč

Sleeping Lemon Export je neobvyklé citronové pivo. Je lehce perlivé s tóny grepů a jablek, a bude tedy chutnat fanouškům ciderů. Rozpoznatelné jsou i trpké lesní jahody,...

WildBeer SleepingLimes 330
119 Kč

Sleeping Limes je obdobou Sleeping Lemons, z jehož receptu toto Gose vychází. Tento kousek byl kvašen ležákovými kvasinkami a chmelen voňavou odrůdou Citra a Tradition....

wildbeer somerset wild 330
129 Kč

Somerset Wild z britského pivovaru Wild Beer je kyseláč, který byl inspirován japonským probiotickým nápojem "yakult". Stejně jako on totiž obsahuje bakterie mléčného kvašení...

wildbeer sourdough 330
139 Kč

Sourdough vznikl ve spolupráci pivovaru Wild Beer a pekárny Hobbs House Bakery. Ano, správně, pekárny. Pivovar si totiž k divokým kvasinkám Brett vypůjčil 58 let starý pekařský...

wildbeer wild goose chase 330
119 Kč

Štavnaté, divoké, plné ovocné trpkosti a pořádné nachmelenosti. Je nabité chutí angreštů, lesního ovoce a náznakem peprnosti. Sládci použili svou vlastní kulturu divokých...

wildbeer witness 330
129 Kč

Witness je vyladěný Pale Ale, u kterého se sládci z britského pivovaru Wild Beer inspirovali belgickými trapistickými pivy a jejich tradiční recepturou. Ejl byl kvašen pomocí...

Nahoru
Další produkty
252 položek celkem